Ci sono molte città italiane che devono la propria fama a prodotti tipici, cibi tradizionali che attirano turisti da tutto il mondo. Torino è certamente una città che ha molto da offrire su vari ambiti, dalla musica allo sport, passando per la famosa fiera del libro che raccoglie sempre personalità illustri e appuntamenti importanti, ma a livello italiano e soprattutto europeo, Torino è nota per i suoi dolci: la città del cioccolato e del gelato, vere e proprie delizie che i turisti più golosi apprezzeranno sicuramente.
Ogni anno infatti vengono organizzate molte fiere, mostre e incontri riguardo la sua storia, il suo sviluppo e il successo, con foto, degustazioni, video e tutto ciò che è legato ad uno dei cibi più consumati ed apprezzati al mondo.
LA RIVOLUZIONE DEL CIOCCOLATO
Non si può parlare che di rivoluzione quando pensiamo al cioccolato, quello che ognuno di noi può trovare tranquillamente in una scatola di cioccolatini, una pasticceria oppure su un semplice scaffale di supermercato. Se oggi noi tutti possiamo mangiare tavolette di cioccolato, cioccolatini e anche tutti i prodotti comuni legati al cacao, dobbiamo infatti ringraziare Pierre Paul Caffarel, il celebre fondatore della Caffarel, grande produttrice nel settore dolciario ancora oggi.
Quest’uomo infatti, dopo aver acquistato una macchina idraulica, la utilizzò per uno scopo a cui nessuno aveva ancora pensato, ovvero la creazione del cioccolato solido. Fino a quel periodo infatti il cioccolato era conosciuto solo come bevanda. La cioccolata da bere infatti inizialmente era monopolio dei reali Savoia, solo in un secondo momento il suo consumo venne concesso anche alla nobiltà e poi, successivamente disponibile anche per i comuni borghesi.
GIANDUIA E GIANDUIOTTO
Questo grande tuttavia non ebbe solo il merito di aver fondato le basi per un consumo innovativo del cioccolato, ma fu anche l’inventore del Gianduiotto, il cioccolatino tipico di Torino, venduto in tutto il mondo, ottenuto con cioccolato, latte e nocciole. Il gianduiotto dopo essere stato creato, divenne famoso in tutta Torino durante il Carnevale cittadino, quando la maschera tipica Gianduia, affascinata e deliziata dal dolce, chiese che gli fosse conferito il suo stesso nome e cominciò a girare per le strade in festa regalando i primi esemplari di questo singolare cioccolatino, creando stupore e meraviglia nella gente di passaggio.
Da allora, ancora oggi, non solo il nome è rimasto lo stesso, ma anche il sapore e il suo caratteristico nome, famosi in tutto il mondo. Non si può dunque visitare l’Italia senza aver assaggiato questo cioccolatino nelle tipiche cioccolaterie della città.
IL PINGUINO DI TORINO
Il gelato non è nato a Torino, bensì in Sicilia, però c’è un’altra importante tappa nella storia del gelato, un altro prodotto importante che potrete gustare secondo la tradizione vera solo in questa città. Nel 1939, il pasticcere Domenico Pepino, inventò infatti il primo gelato applicato su uno stecco di legno, il cosiddetto “Pinguino”, un gelato alla crema ricoperto da uno strato sottile di cioccolato, il primo gelato da consumare anche camminando, un gelato innovativo, buono e originale allo stesso tempo, un goloso prodotto rinfrescante che si può trovare ancora oggi nella sua forma originale.
Ovviamente nel tempo molti hanno adottato questa geniale trovata e perciò si può trovare in tantissime varianti e assortimenti di sapore, ma se davvero si desidera assaggiare il “padre” del gelato moderno e commerciale, è obbligatorio assaggiare il vero Pinguino di Torino. Oltre a questo nuovo, a Torino è inoltre possibile sperimentare il gelato più buono anche presso l’Antica Cremeria, dove viene ancora creato secondo le antiche ricette di allora, con creazione assolutamente artigianale, una differenza che sarà ben riconoscibile al palato di chi apprezza e saprà capire fino in fondo il suo valore.